โปรตีนจากพืช (Plant-based proteins) คือ โปรตีนที่ได้มาจากพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกแทนโปรตีนจากสัตว์ โปรตีนจากพืชมีอยู่ในพืชหลายชนิด รวมถึงถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช และผักบางชนิด ตัวอย่างแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญ โปรตีนจากพืช จะทำให้สิ่งแวดล้อมดีขึ้นได้อย่างไร? โปรตีนจากพืช (Plant-based proteins) มีส่วนช่วยปรับปรุงสิ่งแวดล้อมของโลกได้หลายวิธี ได้แก่ การเปลี่ยนมาบริโภคโปรตีนจากพืชเป็นการเลือกที่ยั่งยืน และสามารถช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาวได้ และกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์